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2023/02/01 15:06
こんにちは。スタッフの平木です(^^♪
今日は昨日言っていたえび芋について書いていきたいと思います。
cocovegeのえび芋は特産物でもある富田林産のえび芋を使っています。
富田林産のえび芋は水の豊富さと畑の水はけのよさ、手間ひまかけた昔ながらの栽培方法により、ホクホク感と粘り気の強さが
特徴で、そのなめらかな舌触りは絶品。
高級食材として11月から１月にかけて京都などの料亭に出荷されておるのです☺♡！！！
でもえび芋って、、、？？？
えび芋とは里芋の一種です。
土寄せなどを行うことで、独特な反り返った形に生長し、そのユニークな形と表面の縞模様がえびににていることが
えび芋の名前の由来です。
えび芋は粘り気に富みよく締まった粉質の肉質優れた風味と少しの甘味があります。
煮ても煮く崩れせず色も変化しないことが特徴のため
一般的な里芋とは違い 高級食材として取り扱われているみたいです。
そんなえび芋をたくさん使って作ったえび芋チップス是非ご賞味ください(^^)/
私はえび芋チップスのホットチリが大好きです♡笑
えび芋の甘味とホットチリのピリ辛がマッチして止まらなくなります(笑)
これからもcocovegeをよろしくお願いします♡
